Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Cách là m món cá Quả, Trắm, Rô nướng than hoa ngon
Nguyên liệu cho món cá quả nÆ°á»›ng than hoa :
- Cá quả : 1 con tầm 1,5 KG ( cho 4 ngÆ°á»i ăn ).
- Riá»ng, bá»™t nghệ, mắm tôm mẻ.
- Dứa , cà rốt , rau thÆ¡m, xả dÆ°a chuá»™t, chuối xanh, á»›t và thì là.
- Bún, bánh tráng cuá»™n.
- Mì chính , hạt nêm, hạt tiêu.
HÆ°á»›ng dẫn cách nÆ°á»›ng cá Quả trên than hoa :
- BÆ°á»›c 1 : Giá»ng ta làm sạch giã tháºt nhá» và lá»c lấy nÆ°á»›c mẻ. Sau Ä‘ó trá»™n Ä‘á»u giá»ng, mẻ, ít mắm tôm, nÆ°á»›c mắm, nghệ xay nhá» vào má»™t bát tô lá»›n hoặc má»™t thau lá»›n để tiện cho việc Æ°á»›p cá sau này.
- BÆ°á»›c 2 : Tiếp đến cá quả Ä‘ánh vảy, làm sạch, khía cạnh dá»c hai bên thân cả để cá được ngấm gia vị.
- BÆ°á»›c 3 : Tiếp tục ta trá»™n Ä‘á»u gia vị vừa Æ°á»›p ở bÆ°á»›c 1 sát Ä‘á»u lên toàn mình cá và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- BÆ°á»›c 4 : Chuối xanh gá»t vá», thái thành miếng má»ng để ăn gá»i. Chú ý là khi thái xong ngâm luôn vào nÆ°á»›c muối loãng để chuối không bị thâm. Cà rốt gá»t vá» thái miếng nhÆ° chuối, dÆ°a chuá»™t rá»a sạch gá»t vá» cắt miếng nhá» và dài.
- BÆ°á»›c 5 : Äến Ä‘ây Ta bắt đầu tiến hành nÆ°á»›ng cá trên than hoa hồng ( nÆ°á»›ng trên vỉ hoặc cắm vào que sắt để nÆ°á»›ng). Khi nÆ°á»›ng đảo Ä‘á»u các mặt của cá để cá chín Ä‘á»u, thỉnh thoảng phết thêm má»™t chút dầu bên ngoài cho cái chín béo Ä‘á»u. NÆ°á»›ng đến khi cá chín vàng Ä‘á»u thÆ¡m là được.
B. Tiếp theo là món cá rô nÆ°á»›ng trên than hoa .
Nguyên liệu cho món cá rô nÆ°á»›ng than hoa :
+ 500g cá rô (nếu có cá rô đồng là tuyệt nhất).
+ Rau ăn kèm các loại: mÆ¡, tía tô, kinh giá»›i, rau thÆ¡m, dÆ°a chuá»™t…
+ NÆ°á»›c mắm, gừng, tá»i, á»›t. Bánh Ä‘a nem để cuốn cá.
+ Bếp nÆ°á»›ng than hoa không khói .
HÆ°á»›ng dẫn cách làm cá rô nÆ°á»›ng than hoa :
+ Cá rô làm sạch, để ráo nÆ°á»›c. Ướp cá sÆ¡ qua vá»›i má»™t ít muối rồi nÆ°á»›ng chín nhá»› láºt Ä‘á»u trên bếp than hồng.
+ Các loại rau rá»a sạch, để ráo nÆ°á»›c.
+ Ä‚n kèm vá»›i món này là chén nÆ°á»›c mắm chanh tá»i á»›t pha có vị chua ngá»t. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiá»u á»›t.
C. Cuối cùng là món cá Trắm nÆ°á»›ng than hoa .
Nguyên liệu cho món cá trắm nÆ°á»›ng riá»ng mẻ than hoa bao gồm :
+ 3-4 khúc cá trắm (má»—i khúc dày khoảng 3cm <=> cá 3,5kg ).
+ Nước mắm vừa đủ.
+ 1 bát ăn cÆ¡m riá»ng xay.
+ LÆ°ng bát ăn cÆ¡m mẻ ngấu.
+ 1 chút mì chính.
+ 5-6 cây sả, băm nhá».
+ 1 ít dầu ăn.
HÆ°á»›ng dẫn cách làm cá trắm nÆ°á»›ng riá»ng mẻ trên bếp than hoa :
- BÆ°á»›c 1 : Các khúc cá rá»a sạch, dùng dao khứa 1-2 Ä‘Æ°á»ng bên miếng cá để khi Æ°á»›p cá ngấm gia vị hÆ¡n. Cho cá vào bát nhá». Cho nÆ°á»›c mắm, mẻ, riá»ng, mì chính vào, trá»™n Ä‘á»u. Tốt nhất bạn nên Ä‘eo găng tay rồi dùng tay chà sát để gia vị ngấm vào cá dá»… hÆ¡n. Cho nốt sả vào, tiếp tục chà sát. Äể cá Æ°á»›p trong khoảng 30-60 phút.
- BÆ°á»›c 2 : Chuẩn bị bếp than hoa. Cá nÆ°á»›ng vá»›i than hoa vẫn thÆ¡m và ngon nhất. Dùng cá» phết dầu ăn lên vỉ nÆ°á»›ng cá để khi nÆ°á»›ng cá không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp cá lên vỉ. Dùng dây thép nhá» nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nÆ°á»›ng cá, vỉ không bị bung ra.
- BÆ°á»›c 3 : Sau khi Ä‘ã chuẩn bị xong bếp than hoa, xếp vỉ cả lên trên bếp, rồi nÆ°á»›ng. Trong quá trình nÆ°á»›ng, thỉnh thoảng phết ít dầu ăn lên trên mặt cá để cá dá»… dỡ và không bị cháy.
Nguồn: Internet
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
